Tip:
Highlight text to annotate it
X
Domowe łazanki z kapustą i grzybami Tekst ©Janas Bogumił
Serdecznie witam na moim kanale filmy kulinarne.
Chce dzisiaj Państwu zaproponować nie tylko od
święta łazanki z biała kapustą i grzybami. Coś wspaniałego-sam nie mogę już się
powstrzymać muszę tu trochę chapnąć zjeść
MMY pychota,mmy jeść i płakać mmy pychota.
Naprawdę polecam-przepraszam za mlaskanie-
zapraszam Państwo na film życzę smacznego
miłego gotowania. Składniki na łazanki z kapusta i grzybami.
Składniki na 4-5 osób
Makaron łazanki Mąka pszenna tortowa lub krupczatka
2 szklanki około 300-350 g Jajko świeże 1 szt
Woda około 100 g Sól do smaku
Olej oliwa 2 łyżki Około 1/2 szklanki mąki do podsypywania
Grzyby suszone 2-3 dkg Kapusta biała świeża 1/2małej około 500 g
Cebula biała 2 szt około 100 g Olej oliwa 100 g
Sól,pieprz biały,majeranek do smaku Sposób wykonania
Namaczamy i nastawiamy do gotowania grzyby suszone w niezbyt dużej ilości
wody możemy namoczyć dzień wcześniej lub ugotować w ten sam dzień.
Z przesianej mąki jajka 2 łyżek oliwy zagniatamy ciasto dolewając po trochu
około 100 ml wody-ciasto musi być trochę twarde.Wyrobione ciasto wałkujemy aż
zaczną powstawać takie jak by zmarszczki wtedy jest dostatecznie cienkie.Musimy
podsypywać mąka aby się nie kleiło.Rozwałkowane kroimy w cienkie
pasy które razem składamy i kroimy małe kwadraciki-łazanki.
Gotujemy w dużej ilości wody wrzącej osolonej wody
gdy dostatecznie ugotowane-muszą być lekko twardawe
cedzimy i hartujemy przelewając zimną wodą.
Kapustę białą kroimy w troszkę grubszą kostkę lub
szatkujemy.Obraną umytą cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor-do
usmażonej cebuli dodajemy pokrojoną kapustę-dusimy aż kapusta
zmięknie dodajemy ugotowane pokrojone grzyby oraz ugotowany odcedzony
makaron. Możemy dodać jeśli został wywar z
grzybów. Doprawiamy do smaku solą ,pieprzem
,majerankiem. Nastawiamy namaczamy grzyby do
gotowania. Robimy makaron-czyli łazanki-łazanki to
też makaron. W misce 2 szklanki przesianej mąki
pszennej-dodajemy 1 jajko szczyptę soli,2 łyżki oliwy-zagniatamy stopniowo
dolewając wodę-ciasto dokładnie wyrabiamy-musi być trochę twarde.
Na wysypaną mąka stolnice wykładamy wyrobione ciasto na łazanki i wałkiem
rozwałkowujemy cienko podsypując mąką by się nie kleiło.
Rozwałkowane ciasto kroimy na małe kwadraciki.
Łazanki wałkuję wałkiem 30 letnim zrobionym z pniaczka sosny.
Ciasto wałkujemy aż zaczną się robić na cieście
takie jak by zmarszczki wtedy jest cienko rozwałkowane.
Mamy domowe łazanki. Nastawiamy wodę do gotowania lekko
osoloną. W między czasie kroimy kapustę w
troszkę grubszą kostkę-lub szatkujemy szatkownicą.
Kapustę mamy pokrojoną idziemy obrać cebulę.
Białą cebulę obraną i wymytą kroimy w kostkę.
Pokrojoną cebule wykładamy na rozgrzany tłuszcz-smażymy na jasno
złoto. Odstawiamy do wystygnięcia ugotowane
grzyby studzimy kroimy w kostkę lub paski.
Do usmażonej cebuli wrzucamy pokrojoną kapustę-dusimy do miękkości aż będzie
miękka na małym ogniu-pilnując mieszając by się nie przypaliła.
Osolona woda na makaron zaczyna się gotować -gotujemy
al dente lekko twardy lub jak lubimy na miękko.
Ugotowane łazanki odcedzamy i hartujemy przelewając zimną wodą.
Łazanki dodajemy do uduszonej kapusty-dodajemy też pokrojone
grzyby-przyprawiamy do smaku solą ,majerankiem,pieprzem.Jeśli została woda
po gotowaniu grzybów to możemy dodać do łazanek.
Łazanki z kapusta i grzybami gotowe. Można zapiec w piekarniku dodając do
nich rozmącone jajko lub górę łazanek obłożyć żółtym serem i też zapiec.
Albo codziennie sobie odgrzewać-podsmażać z dnia na dzień są
lepsze jak bigos. Dziękuje za uwagę
życzę smacznego i zapraszam na inne moje filmy kulinarne.
Tekst©Janas Bogumił Grudzień 2013 r Łazanki z kapustą i grzybami nie tylko na
Wigilie.