Tip:
Highlight text to annotate it
X
W zależności od odmiany ryżu stosuje się różne sposoby gotowania. Oto kilka z nich…
Ryż paraboliczny, jaśminowy i basmati można przyrządzić w podobny sposób.
Najpierw płuczę ryż pod zimną, bieżą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi pokrywającej ziarna.
W garnku rozgrzewam olej i podsmażam 1 cebulkę.
Teraz dodaję ryż, chwilę wszystko podsmażam i uzupełniam wodą.
Powinno jej być około 1,5 cm ponad powierzchnię ryżu.
Inną metodą jest przyjęcie, że na 1 miarkę ryżu, dodaje się 1,5 miarki wody.
Pamiętajcie jednak, że każdy ryż inaczej wchłania wodę...
Ryż gotuję na średnim ogniu, do momentu kiedy woda zacznie wrzeć.
Po tym czasie zmniejszam ogień i przykrywam garnek przykrywką pozostawiając mały otwór na ulatnianie się pary.
Następnie gotuję całość do momentu kiedy z garnka nie będzie ulatniała się para.
Oznacza to, że ryż wchłonął całkowicie wodę.
Teraz zdejmuję garnek z ognia i pozostawiam ryż pod przykryciem przez ok. 5 min.
Dziki ryż gotuję nieco inaczej - w podwójnej ilości wody z dodatkiem np. ziół czy przypraw.
Kiedy ziarna zaczną się otwierać usuwam nadmiar wody.
W takiej postaci ryż jest gotowy do spożycia lub można go połączyć z innymi dodatkami.
Ryż w torebkach jest najczęściej gotowanym ryżem, ponieważ jest najmniej pracochłonny.
Do garnka z wrzącą wodą wkładam torebki z ryżem, zmniejszam ogień i pozostawiam pod przykryciem przez ok. 15 min.
Tak przygotowany ryż bywa często bez smaku, jednak można temu zaradzić.
Po ugotowaniu przekładam ryż do podsmażonej na margarynie cebulki.
Dodatkowo można doprawić ryż do smaku kostką Rosołową Knorr lub ziołami.
Warto zapamiętać tych kilka wskazówek, dzięki którym Wasz ryż zawsze będzie smaczny.